Prezioso e prestigioso riconoscimento per una santermana.
nNella giornata di ieri, 18 febbraio 2021, la tesi di dottorato della dott.ssa Graziana Difonzo, santermana, è stata selezionata e premiata come la migliore nell’ambito delle Scienze e tecnologie alimentari durante l’XVIII Convegno nazionale AISSA (Associazione Italiana Società Scientifiche Agrarie) organizzato presso l’Università degli Studi di Milano.
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Il percorso di dottorato della giovane dottoressa santermana è stato svolto presso la sezione di Tecnologie alimentari del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti-Università degli Studi di Bari Aldo Moro, sotto la supervisione del Prof. Francesco Caponio (noto Professore Ordinario, anch’egli santermano) e della Prof.ssa Antonella Pasqualone, conclusosi nel 2019 con la discussione della tesi dal titolo “Extracts from vegetable matrices: Chemical characterization, bioactive properties and use in food” . Le ragioni della selezione da parte della commissione sono state le seguenti: “la tesi si distingue per l’impostazione scientifica, la rigorosità metodologica della sperimentazione, l’approfondimento della discussione dei risultati, e la rilevanza scientifica dei lavori“.
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La dott.ssa Difonzo attualmente ricopre il ruolo di Ricercatore presso il suddetto Dipartimento dell’Università di Bari e lavora attivamente nel settore “Food science” occupandosi della valorizzazione e del recupero di scarti delle filiere agro-alimentari, con l’obiettivo di estrarre molecole bioattive e funzionali da riutilizzare in alimenti a vario scopo (come conservanti naturali, per migliorarne il profilo nutrizionale, etc..) e dunque nell’ottica più ampia della sostenibilità ambientale ed economica .
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nE’ questo un altro importante motivo di lustro per la comunità santermana che spesso ha visto vedere riconosciuti gli sforzi studenteschi di ragazze e ragazzi santermani che assume una maggiore rilevanza visto il periodo storico e le difficoltà che, Santeramo e i santermani, stanno vivendo in questo lungo periodo di pandemia.
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Auguri per il traguardo raggiunto dalla dott.ssa Difonzo anche dalla redazione di SanteramoLive.it.
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